Yalancı İslim Kebabı

Merhabalar herkese...

İlk yayınımı yalancı diye isimlendirdiğim kebabımla yapmam hoş olmadı aslında ama naparsınız, acemilik işte :)

Gelelim neden yalancı ismini taktığım; aslında islim kebabı yapmak için uzun patlıcanlara ihtiyacım vardı, köfteleri sarıp sarmalasın diye. Lakin benim elimde kısa, güdük patlıcanlar vardı. Ben de onları dilimleyip, patatesle çeşnilendirip kürdanlarım dedim ve sonuçta ortaya böyle bir yemek çıktı...

Lezzet önerisi: Daha lezzetli olması ve pişirirken dağılmamasını sağlamak için köftelerimizi yapıp streçle sarıp buzdolabına atmamız gerekiyor.

Köfte için malzemelerimiz:

Yarım kilo kıyma
Maydanoz
Bayat ekmek içi
1 adet rendelenmiş soğan
Kimyon, karabiber, tuz, pulbiber

Malzemelerimizi karıştırıp, ceviz büyüklüğünde köftelerimizi hazırlayıp buzdolabında beklemeye alıyoruz.

Şimdi sıra diğer malzemelerde;

4 adet patlıcan
3 adet patates
4 adet domates
3 adet yeşil/kırmızı biber
Kürdan
Salça
1 bardak sıcak su
Tuz

4 adet patlıcanı pijamalı soyup halka halka doğruyoruz ve tuzlu suda beklemeye alıyoruz.
3 adet patatesi soyup halka halka doğruyoruz.
Domatesleri de ay şeklinde doğruyoruz.
Biberleri de dikdörtgenler oluşturacak şekilde doğruyoruz.

Tüm doğrama işlemlerini bitirip rahatlıyoruz ve artık kızartma işlemine geçiyoruz. Patates, patlıcan, biber ve köfteleri çok az kızartıyoruz.

Kürdanlarımızın her birine köfteler arada kalacak şekilde; bir patlıcan, bir patates, bir köfte, bir patlıcan, bir biber ve bir domates olacak şekilde malzemelerimizi takıyoruz. Borcamımıza yerleştirdikten sonra üzerine bir bardak suda erittiğimiz salçayı döküyoruz. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

Afiyetle kalın! :)